Специалисты всемирно известной сети кофеен Starbucks раскрывают «Золотые правила» приготовления кофе. Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусный кофе, одной интуиции недостаточно. Необходимо знать правила, следуя которым можно добиться лучшего вкуса и аромата напитка.

Специалисты Starbucks по всему миру считаются экспертами в области кофе. Благодаря образовательным программам Starbucks они постоянно пополняют багаж знаний, которым с радостью делятся с неравнодушными к кофе посетителями. Так, каждый из сотрудников кофейни (бариста) может более подробно рассказать о том, как правильно в домашних условиях приготовить превосходного вкуса кофе.

Пять «Золотых правил» Starbucks:

1. Хранить открытую пачку кофе в зернах нужно не более недели, а молотого не более 3-х дней

2.      Следить за тем, чтобы соблюдались правильные пропорции – две столовые ложки (10 грамм) молотого кофе на 180 мл воды

3.      Помнить, что для каждого способа приготовления кофе необходим правильный помол зерен кофе (самый мелкий для турки и эсперессо-кофемашины, средний для кофеварки капельного типа и крупный для кофе-пресса)

4. Следует использовать только чистую, свежую воду
5. Пить кофе рекомендуется свежеприготовленным.

Качество приготовленного напитка зависит от свежести кофейных зерен. В зависимости от этого чашка кофе может показаться превосходной или глубоко разочаровать Вас. Для того, чтобы добиться лучшего вкуса, необходимо помнить о сроках хранения кофе. Благодаря уникальной системе FlavorLock™ пачка кофе Starbucks защищена от вредного воздействия кислорода, света, высокой температуры и влажности, зерна сохраняют свои свойства в течение всего срока годности. Однако, после открытия герметичной пачки и соприкосновения зерен кофе со средой, срок хранения значительно сокращается. Открытую пачку следует хранить не более 7 дней, а молотый кофе рекомендуется сразу же заваривать и  хранить не более 24 часов.

Важный вопрос при приготовлении превосходного кофе подобрать правильное соотношение кофе и воды. Еще в 1940-х годах специалистами Coffee Brewing Center («Центр приготовления кофе») был установлен «золотой стандарт» - две столовых ложки молотого кофе (10 грамм) на каждые 180 мл воды. Правильные пропорции позволяют извлечь полный букет вкусов кофе и дают богатую ароматами чашку кофе.

Различные способы приготовления кофе требуют различной степени помола кофейных зерен, однако существует неизменное правило: чем короче время приготовления, тем помол должен быть мельче. Например: кофейный помол для эспрессо-кофемашины должен быть очень мелким, поскольку приготовление длится всего лишь 18-23 секунды, для приготовления кофе в капельных кофеварках следует использовать помол средней величины, а для кофе-пресса, - грубый помол, поскольку кофе должен находиться в контакте с горячей водой в течение 4-х минут.

Вода составляет 98% кофейного напитка. Чтобы получить отличный кофе, она должна быть чистой, свежей на вкус и свободной от любых примесей. Оптимальная температура для приготовления кофе – от 91 до 96ºС. Именно при этой температуре происходит наиболее эффективное экстрагирование (извлечение) из кофе всего спектра вкусов и ароматов. Чуть прохладней – и вода не сможет выполнять свою работу, как следует. Автоматические кофеварки подогревают воду до оптимальной температуры самостоятельно. Для приготовления кофе в кофе-прессе, нужно нагреть воду в чайнике и дать ей чуть-чуть остыть, и только потом заливать в кофе-пресс.

После приготовления вкус кофе становится весьма «хрупким», поэтому пить его рекомендуется сразу, а если хранить, то только в специальных термокружках (тамблерах). Пить уже заваренный кофе рекомендуется в течение 20 минут.

Неукоснительное соблюдение вышеуказанных правил, позволяет кофейням Starbucks предлагать посетителям отличный кофе по всему миру. Следуя правилам заваривания кофе, его можно готовить и в домашних условиях.